Maria Caterina ha un dono innato per il canto: possiede una voce intensa e melodiosa, il cui cuore batte per le sette note. Ma non è la sua unica passione: è forte anche l’amore per la sua terra, per il suo vino e per la natura che respira dai suoi vigneti e oliveti che circondano la villa e la tenuta di famiglia nei dintorni di Montepulciano. Un amore per la terra ereditato dal padre Glauco, uomo di grande vitalità e lucidità. Ma come è nata l’azienda familiare della famiglia Dei? Nel 1964 Alibrando Dei, nonno di Caterina, imprenditore del travertino a Rapolano (Siena), decise di acquistare un vigneto nella zona di Bossona, a Montepulciano. Negli anni ’70 la sua famiglia acquistò la proprietà di Martiena (comprensiva di vigneto e villa), situata ai piedi di Montepulciano. In quei primi anni, l’uva raccolta veniva venduta. La svolta avviene nel 1985, quando un raccolto eccezionale convince la famiglia a vinificare le uve per la prima volta: la prima bottiglia di Vino Nobile di Montepulciano Dei è quindi contrassegnata dalla dicitura 1985.
Quattro anni dopo, Glauco Dei iniziò a costruire la sua funzionale cantina, progettata insieme all’architetto Alessandro Bagnoli. Realizzato in travertino, vetro e legno, si integra perfettamente con l’ambiente circostante. Una rampa a spirale conduce al seminterrato. La forma non è casuale: la spirale ricorda le conchiglie fossili del suolo di Bossona, che conferiscono al vino Nobile complessità ed eleganza. L’interno è strutturato su colonne di travertino: un chiaro riferimento agli antichi templi greci. All’esterno si apre su un grande anfiteatro. Caterina Dei ha un obiettivo: “Sostenibilità sia in vigna che in cantina. Le uve raccolte devono essere assolutamente sane e l’uso eccessivo di sostanze chimiche deve essere evitato. Come voluto e creato da mio padre, utilizziamo anche l’energia geotermica per il controllo della temperatura sia nella zona di stoccaggio delle botti che in quella di affinamento delle bottiglie. In futuro, saremo sostenibili al 100%. ”
I vigneti (55 ettari) sono suddivisi in quattro appezzamenti con caratteristiche diverse: Martiena, Bossona, La Ciarliana e La Piaggia. Le zone di Martiena e La Piaggia sono composte da arenarie fresche e di media densità; a Bossona, dove si produce l’omonimo cru, troviamo uno strato superficiale di tufo e un sottosuolo di scheletri e fossili; a La Ciarliana il terreno è ricco di argilla e calcare.
Degustazione. Questi sono i miei pensieri sul Bossona Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2012. Realizzato in Uva Prugnolo Gentile (questo è chiamato il Sangiovese di Montepulciano), parte con profumi che ricordano prugne, funghi, terra, sottobosco, pepe nero, seguiti da aromi più desiderabili di cuoio, funghi e tartufi, viaggiando su una solida scia minerale. La struttura del vino è forte e evidente.
Il gusto mostra forza, calore, intensità, ma allo stesso tempo morbidezza, e il supporto minerale è sempre ineccepibile. Un vino di forte consistenza che è un’autentica forza della natura! È un Sangiovese secondo la sua massima espressione territoriale a Montepulciano. L’annata 2012 è tra le migliori in assoluto. Può essere bevuto con grande soddisfazione anche dopo 2-3 anni.
Alcuni dati tecnici. Uve Sangiovese in purezza. È un grande vino da invecchiamento. Subisce una maturazione di 3 anni in tonneaux da 10 e 7,5 ettolitri, seguita da un altro anno di affinamento in bottiglia. Può arrivare anche a 20 anni e oltre.
Prezzo al dettaglio: € 35 – $ 38; La mia valutazione: 93/100