Cara Chiara,
Ti conosco da molto tempo e devo dirlo chiaramente: sei una vera amica! Hai ricoperto diversi ruoli nel variopinto mondo del vino, diventando l’unico banditore di vini donna in Italia. Parlaci della tua trasformazione.
Sono nel mondo del vino da quando sono nata, grazie alle cantine di famiglia nelle Marche e in Toscana, che mi hanno fatto conoscere – e innamorare – del settore dell’enogastronomia, tanto da farlo diventare il fulcro di tutta la mia vita. Mi sono sentita un po’ come Obelix, trascinata per i piedi e inzuppata nel calderone della pozione magica, e da allora è stata la mia più grande forza e la mia più grande debolezza. L’ho conosciuto e vissuto in tutte le sue sfumature, iniziando come produttrice, gestendo anche il commercio estero e le relazioni pubbliche per oltre 15 anni. Un aggettivo per descriverlo? Uno non è sufficiente. Ne servono almeno tre: meraviglioso, avvincente, complesso.
Da quando la mia famiglia ha venduto le Cantine, sono diventata una comunicatrice del vino, ma faccio fatica a trovare un’etichetta per me stessa: Non mi sento una giornalista, né una blogger, tanto meno un’influencer, una produttrice di vino o una critica enogastronomica, ma in realtà sono un mix di tutto questo. In sostanza, sono molto felice. E questo perché comunicare sul vino e su tutto ciò che lo circonda è la parte che mi piace e che ho sempre voluto fare.
Parallelamente, mi occupo di diversi progetti che ruotano sempre intorno all’enogastronomia. In particolare, mi occupo di 
vini da collezione e rari per la Casa d’Aste romana Ansuini. È un lavoro molto interessante perché permette di entrare in contatto con un settore vinicolo speciale e divertente, dove produttori e vini hanno fatto la storia, o sono diventati una leggenda, un sogno, un oggetto esclusivo, a volte addirittura pezzi da collezione.
Come e perché ha deciso di dedicarsi alla vendita all’asta di vini preziosi e rari? Da cosa è scaturita l’idea? Qualcuno ha influenzato la sua scelta?
Tutto il merito del mio ingresso nel mondo dei vini pregiati e rari va ad Andrea Ansuini, titolare di “Ansuini Aste 1860”, una delle più antiche e prestigiose aziende del lusso, una delle pochissime in Italia ad occuparsi di vino e distillati. È stato lui a cercarmi e ad affidarmi questo lavoro.
Quanti tipi di aste di vino esistono oggi? In cosa differiscono?
In realtà esistono diversi tipi di asta, poiché l’Esperto, nell’atto di compilare il Catalogo per quella specifica asta, può decidere di concentrarsi su un particolare settore (ad esempio solo vini, non distillati), su determinati prodotti (come i formati Collection Only, o le edizioni limitate), su annate particolari (solo annate precedenti al 1990, ad esempio), su un singolo produttore e così via.
Quali sono le caratteristiche delle aste che organizzate periodicamente? È vero che si può partecipare facilmente online? Ci sono ancora quei personaggi austeri che, senza apparente emozione, alzano la paletta per rilanciare l’offerta?
Le aste che organizziamo sono impostate in modo da rendere la partecipazione degli acquirenti il più semplice possibile. Oltre a essere fisicamente presenti nella sede, è possibile fare offerte per posta, per telefono o online, da tutto il mondo, perché le case d’asta hanno anche strutture speciali per spedire in qualsiasi paese, cosa solitamente impensabile per un privato cittadino. Devo ammettere, tuttavia, che vedere un cliente alzare l’offerta mi dà una soddisfazione particolare. Ringrazio ancora una volta Andrea Ansuini per avermi permesso di diventare banditrice d’asta, un lavoro molto difficile da conciliare con la mia abituale posizione di esperta, e per questo sono ora una delle pochissime donne banditrici di vino al mondo.
Quali sono i tipi di vino che si presentano alle aste e quali sono i vini più ricercati dai collezionisti? Quali sono i tipi di vino che hanno un prezzo più alto?
Alcuni tipi di vino ben definiti, che sono i pilastri delle aste, hanno un grande mercato. Ci sono naturalmente alcuni produttori che nel tempo sono diventati un vero e proprio punto di riferimento qualitativo per la loro zona, denominazione o tipologia, che hanno mantenuto credibilità e coerenza, aumentando il loro valore di mercato nel corso degli anni e le cui bottiglie sono diventate veri e propri oggetti di culto e obiettivi di investimento. Alcuni esempi italiani? Dal “Barolo Monfortino di Giacomo Conterno”, al “Brunello di Montalcino Biondi Santi”, dai Supertuscan “Masseto” al “Sassicaia” e “Ornellaia”, dall’Amanone “Dal Forno” al “Quintarelli”, per citarne alcuni. I vini francesi hanno raggiunto i prezzi più alti per alcuni dei loro prodotti, come ad esempio Romenée Conti o Henry Jayer o i loro cinque Premier Cru tra cui Chateaux Lafitte Rothschild, Chateau latour, Chateau Margaux, Chateau Haut-Brion e Chateau Mouton Rothschild, senza dimenticare il Petrusche, pur non essendo classificato, rimane a valori molto alti. Si presta particolare attenzione alle annate, perché i valori dei grandi vini oscillano notevolmente a seconda delle annate. Anche i formati speciali sono molto apprezzati, così come i prodotti in edizione limitata. Anche i distillati non vanno sottovalutati: i whisky sono particolarmente ricercati e talvolta raggiungono cifre interessanti. Hanno anche il vantaggio di non invecchiare in bottiglia come il vino, il che conferisce loro una maggiore longevità in generale.
Chi sono i vostri clienti venditori e acquirenti? Non sto chiedendo nomi, ma solo alcune caratteristiche generali di entrambe le categorie.
I clienti che vendono possono essere di vario tipo: i principali sono le enoteche o i ristoranti che, per qualche motivo, hanno bisogno di alleggerire o smaltire la propria cantina: questi hanno quasi sempre i prodotti meglio conservati. Un altro profilo tipico è quello del collezionista, o più spesso dei suoi eredi, che a volte decidono di dare via l’intera collezione. Anche in questo caso, tali vini sono oggetto di un’attenzione quasi maniacale. Non solo, ci sono professionisti che hanno ricevuto molte bottiglie nel corso degli anni ma non osano aprirle, optando invece per la vendita, oppure vogliono semplicemente liberare spazio, magari per un cambio di casa o un ampliamento della famiglia. I motivi possono essere molteplici, a volte anche solo la curiosità di vedere a quanto il tuo prodotto verrà venduto all’asta. Sono presenti anche le cantine stesse, che spesso puntano ad affermare la loro presenza in un contesto prestigioso, ovviamente con annate vecchie o formati speciali: devo dire che queste sono tra le mie preferite, perché ovviamente garantiscono la conservazione ottimale dei prodotti messi all’asta.
Chi compra è più o meno uguale a chi vende, ma con esigenze completamente opposte. Abbiamo quindi enotecari e ristoratori, ma anche collezionisti e grandi appassionati. Ci sono anche molti commercianti che acquistano e rivendono, poiché le aste offrono spesso l’opportunità di fare grandi affari, e i privati che si avvicinano alle aste sono ancora pochi.
I vini pregiati hanno un futuro? Pensa che possano essere considerati un investimento sicuro?
Esistono prodotti, come quelli citati, che rappresentano certamente una forma di investimento. Molti collezionisti li acquistano proprio per questo motivo. Direi che hanno un grande futuro, soprattutto se possono essere legati alle grandi annate. Per scegliere un vino da investimento è necessario dare priorità alla tipologia, al produttore, al suo posizionamento sul mercato negli anni, all’annata, allo stato di conservazione della bottiglia al momento dell’acquisto e all’originalità di capsule ed etichette. Detto questo, anche se avete scelto il miglior investimento possibile, bisogna sempre tenere presente che il vino è comunque un bene deperibile e necessita di cure e attenzioni per una conservazione ottimale.
È vero che le aste sono frequentate da sceicchi e miliardari russi e cinesi? Qual è stata l’offerta più alta, quale vino avete venduto e chi è stato l’acquirente?
Le aste sono frequentate da chiunque, perché avendo la possibilità di partecipare online da tutto il mondo e in completo anonimato, tutto è possibile. Ovviamente le bottiglie più prestigiose vengono acquistate da persone molto facoltose, ma non sempre si tratta di sceicchi, russi o cinesi. La nostra Casa d’Aste, essendo l’unica a Roma, ha un vasto pubblico di acquirenti italiani. Una delle più belle bottiglie che ho venduto è stata assegnata a un collezionista romano.
Qual è la posizione del vino italiano sul mercato internazionale in termini di valore intrinseco? In parole povere: riusciremo mai a colmare il gap di valore medio delle bottiglie con i vini francesi?
Devo ammettere che il divario di valore medio tra i vini italiani e quelli francesi è ancora molto elevato. Tra i francesi e il resto del mondo, in effetti. I nostri vicini di casa possono contare su una serie di etichette che fanno registrare cifre superiori alle migliaia di euro per bottiglie da 750 ml: livelli irraggiungibili per altri vini. Noi italiani siamo i prossimi in classifica, e a dire il vero stiamo facendo passi da gigante. Ci sono diversi nostri vini che riescono a mantenere valori importanti e che sono cresciuti molto negli ultimi anni, come ad esempio il Masseto. Ci sono anche produttori che, grazie a formati speciali ed edizioni limitate, hanno saputo valorizzare i vini italiani, come Ornellaia con le sue “Vendemmie artistiche”.
Ci racconti un aneddoto curioso sulla gestione della tua asta. O anche qualche cliente curioso o un tipo di vino che non pensavate di poter vendere e invece…
Durante le aste è sempre divertente. Non si sa mai cosa può succedere ed è difficile prevedere a quanto verrà venduto un vino. Una volta ho avuto un pezzo che mi sono trascinato dietro per diverse aste, non riuscendo a venderlo in nessun modo. Il suo valore continuava a scendere fino al punto di considerarlo una causa persa. All’improvviso, durante un’asta i partecipanti se lo sono letteralmente conteso e il suo valore è salito alle stelle, recuperando e superando di gran lunga il valore iniziale. La cosa mi ha sorpreso e mi ha dato molta soddisfazione, anche se si sa che a volte un oggetto di valore iniziale più basso attira più clienti: e a quel punto, quando inizia la sfida, tutte le regole vengono buttate alle ortiche!
Immagino che siate sempre garanti della privacy di venditori e acquirenti...
Sì, la privacy è molto importante e protetta al 100%. Il venditore è sempre anonimo, a meno che non decida di rivelarsi, e lo stesso vale per l’acquirente. Inoltre, i due soggetti non si incontrano mai e nessuno di loro conosce l’identità dell’altro.
Quale vino importante avete visto passare, per un’asta, e vi è sembrato di mordervi le unghie perché lo volevate per voi?
Vorrei davvero portare a casa la maggior parte dei vini che passano all’asta perché sono tutti fantastici, ma quello che ha davvero messo a dura prova le mie unghie è stato un 1985 Henry Jayer Richebourg Gran Cru! Ma per me, grande appassionata di vini, soprattutto di vecchie annate, devo dire che dirigere un’asta di vini – preziosi e rari, per giunta – è sempre una tentazione!
Grazie mille Chiara e buon lavoro con ottimi vini!