Se non l’avete ancora capito, la Sicilia è la regione che amo di più: non solo per motivi enologici, ma soprattutto perché è il luogo in cui sono nata, ho vissuto la mia giovinezza e ho compiuto gli studi scolastici e universitari. Dovete sapere che ogni volta che bevo un bel bicchiere di vino siciliano, trovo che contenga i profumi, i colori, i sapori, l’atmosfera, l’essenza stessa della mia terra. Ho una storia d’amore con il vino siciliano: un rapporto che si rafforza ogni giorno di più. I vini nati nelle terre dell’Etna, il vulcano più alto d’Europa, hanno una marcia in più. E non è solo un modo di dire “vuoto”. Oggi, ad esempio, vi parlo di un vero e proprio nettare rosso etneo che affascina ogni anno di più. È prodotto dall’azienda Benanti , che ha sede a Viagrande (provincia di Catania), un piccolo comune sul versante meridionale del vulcano.
È nel 1988 che Giuseppe Benanti, in origine farmacista, abbraccia l’antica passione di famiglia per la coltivazione della vite, iniziando una minuziosa selezione dei terreni dell’Etna, alla ricerca di particolari cloni di vitigni autoctoni, grazie alle nuove tecniche enologiche. Lo studio è durato cinque anni e ha portato alla produzione di vini dal gusto unico, capaci di ricreare antichi sapori e di mantenerli intatti nel tempo. Giuseppe Benanti è considerato il fondatore della moderna viticoltura etnea. E se oggi i vini del vulcano sono famosi nel mondo, gran parte del merito va a Giuseppe Benanti, OMRI e ai suoi figli Antonio e Salvino.
Ma il mio vino preferito è questo: l’ Etna Rosso DOC (Denominazione di Origine Controllata) Rovittello. L’ultima annata assaggiata, la 2013, mi ha davvero entusiasmato. Il vino proviene da uve Nerello Mascalese per il 90% e Nerello Cappuccio per il 10%. I filari sono coltivati con il sistema Etna, ad un’altitudine di 750 metri, su terreni vulcanici con sabbie laviche miste a pietre. I vigneti sono in gran parte centenari e non innestati, con esposizione a nord, in contrada Dafara Galluzzo, nel comune di Castiglione di Sicilia.
Le mie note di degustazione. Al naso si avverte subito la componente minerale, la pietra focaia, l’essenza stessa del vulcano, mescolata a pepe nero, spezie (anche aromatiche), grafite e una nota di iodio che tradisce la vicinanza di mare e montagna. Un gusto vivace e fresco, che lascia in bocca una bella nota ferrosa, quasi ematica. I tannini sono presenti, ma sono molto fini e di classe. È un vino che unisce eleganza e profondità di aroma, mineralità e freschezza allo stesso tempo. È un rosso da Oscar.
Alcuni dati tecnici sulla vinificazione. Raccolta manuale, tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Distillazione e pressatura complete, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, con lunga macerazione con lieviti autoctoni selezionati dall’azienda dopo una lunga fase di sperimentazione. Fermentazione malolattica in acciaio. Maturazione e invecchiamento. Circa 18 mesi in botti di rovere francese da 15 e 25 ettolitri, tostatura media e grana fine. Successivo affinamento in acciaio, filtrazione del vino e ulteriore affinamento in bottiglia per circa 9-12 mesi. La prima annata prodotta è il 1990. Solo 6.500 bottiglie prodotte. È chiaro che oltre alla 2013, molte altre annate precedenti di Rovittello sono eccellenti.
Prezzo al pubblico: € 40 – $ 48 La mia valutazione 92/100